Hier eine wunderbar lecke Bohnensuppe! Das war die erste die ich jemals gekocht habe und ich werde es wieder tun müssen. Sie war einfach zu lecker. ;-)
Alleine der Fond aus Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark und Wasser war schon ein Gedicht. Wenn es nicht so viel Arbeit wäre würde ich nur noch diesen Fond benutzen!
Zutaten:500g Köksjes-Bohnen (Weiße Bohnen mit Lila Flecken)
200g Speck
1,5kg Flache Rippe
1 dicke Gemüse-Zwiebel
1 Tube Tomatenmark
2 Porree Stangen
1 Sellerie
2 dicke Möhre
1 dicke Zwiebeln
2 kg Kartoffeln
1 Bund Petersilie
Zubereitung:- Bohnen am Abend vorher in Wasser einweichen
- Bohnen eine Stunde mit dem gewürfelten geräucherten Speck weich kochen
- Zwiebeln Grob hacken
- Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten
- dann Tomatenmark hinzugeben und das Tomatenmark schön anrösten.
- mit Wasser ablöschen und 1,5 h kochen - Fleisch sollte gut mit Wasser bedeckt sein.
- dann Fleisch herausnehmen und von Knochen lösen und das Fett entfernen
- Fleisch in kleine Würfel schneiden
- Kartoffeln und Suppengemüse waschen, schälen und Würfeln
- Kartoffeln und Suppengemüse zusammen in die Brühe geben und fertig kochen
- Bohnen, Fleisch, hinzugeben und noch mal kurz erhitzen
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen
Und hier ein paar Bilder:


