Kalbsleber mit Salbei & Balsamico-Zwiebeln

... und dazu Polenta und Mangold!

Arme-Kokos-Ritter

Sehr leckeres Frühstück...

Lamm-Koteletts von der Grill-Platte

Wunderschönen Montag morgen!

Umbedingt bis zum Ende schauen!!!



Danke arktis.de

Köksjes-Suppe

Hier eine wunderbar lecke Bohnensuppe! Das war die erste die ich jemals gekocht habe und ich werde es wieder tun müssen. Sie war einfach zu lecker. ;-)

Alleine der Fond aus Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark und Wasser war schon ein Gedicht. Wenn es nicht so viel Arbeit wäre würde ich nur noch diesen Fond benutzen!

Zutaten:
500g Köksjes-Bohnen (Weiße Bohnen mit Lila Flecken)
200g Speck
1,5kg Flache Rippe
1 dicke Gemüse-Zwiebel
1 Tube Tomatenmark
2 Porree Stangen
1 Sellerie
2 dicke Möhre
1 dicke Zwiebeln
2 kg Kartoffeln
1 Bund Petersilie


Zubereitung:
- Bohnen am Abend vorher in Wasser einweichen
- Bohnen eine Stunde mit dem gewürfelten geräucherten Speck weich kochen
- Zwiebeln Grob hacken
- Fleisch mit Zwiebeln scharf anbraten
- dann Tomatenmark hinzugeben und das Tomatenmark schön anrösten.
- mit Wasser ablöschen und 1,5 h kochen - Fleisch sollte gut mit Wasser bedeckt sein.
- dann Fleisch herausnehmen und von Knochen lösen und das Fett entfernen
- Fleisch in kleine Würfel schneiden
- Kartoffeln und Suppengemüse waschen, schälen und Würfeln
- Kartoffeln und Suppengemüse zusammen in die Brühe geben und fertig kochen
- Bohnen, Fleisch, hinzugeben und noch mal kurz erhitzen
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen

Und hier ein paar Bilder:

Italienisches Gourmet & Wein

Da Frank und ich zwar auf Gourmet & Wein waren, aber dort gearbeitet haben - wollten wir dort dieses tolle Essen nicht an irgend einem Stehtisch zu uns nehmen. Deswegen ging es in einer Pause zu mir nach Hause. Dort haben wir uns dann selber mit Katrin ein kleines Italienisches Gourmet & Wein gemacht. ;-)

Wunderbare Auswahl an Olivenöl und Balsamico und dazu das schwarze Meersalz aus Hawaii


Unser Mitbringsel aus der Toskana. Die erste Flasche aus dem Urlaub die wir geöffnet haben. Der Transport im Flugzeug war so teuer, aber es hat sich wirklich gelohnt. Dieser 2004er Riserva hat uns mit seinen über 14% wirklich die Schuhe ausgezogen.


Capresse - besonders schön mit dem harten schwarzen Salz


Spagethi Bolognese


Wieder zurück auf Gourmet & Wein konnte ich dann an diesem Armen Ritter nicht vorbei gehen... :-)

Spaghetti mit Mangold & Scampis

Spinatsalat mit Ziegenfrischkäsedressing & Hähnchenstreifen

Dorade auf der Haut gebraten auf Schmorgurken & Wirsing

Wirsing mit Hähnchenstreifen

Orecchiette & Sangiovese di Toscana

Es wurde noch mal Zeit unseren Toskana-Urlaub Revue passieren zu lassen...

Die flüssige Gedankenstütze war ein Sangiovese di Toscana aus 2008 der unglaublich Fruchtig daher kam.


Rucola-Salt mit Scampis & Tomaten


Orecchiette mit einer Fenchel-Salsiccia




Und zum Dessert, ja ich weiß es ist Französisch :-), einen Roquefort & einen Petit Basque

Frühstücksfrucht

Sau Lecker! Frische Ananas auf Naturjoghurt mit Rosenzucker!

Schwarzwurzel-Suppe mit Lachsstreifen oder Katenschinken mit Knoblauch und Zwiebeln

Hähnchenbrust mit Zwiebelgemüse auf Grünkohlbett

Penne mit Hähnchen-Geschnetzeltem, Tomaten, Zuckerschoten & Paprika

Rote Beete- Risotto mit Ziegenkäse

Hähnchenbrust-Streifen an Grünkohl-Line

und dazu einen schönen Blanc de Noir! :-)

Gnocchi-Salat - Lauwarm...

Joe Cartoon - SuperFly!

Ich schmeiß mich weg!

Kulinarische Geschenke am Morgen...

Heute morgen habe ich ein frisches, noch warmes, Focaccia von meiner Lieblings-Kollegin bekommen! Ihr Vater ist Italiener und hat frisch gebacken!

Hmmmmmmmm....