Freitag, Juli 30, 2010

Tag 03: BBQ - Hotel Rosenpark - Marburg

Auf der Sonnenterrasse gab es an unserem letzten Abend ein wahnsinnig leckeres BBQ!

Gazpacho

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Cesars-Salat

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Dorade, Scampi und gegrilltes Gemüse

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Flammkuchen und Focaccia

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Hähnchenspieße, Lammschulter, Rib - Eye Steak, Mais und Folienkartoffel

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Mango-Lassie und Crème brûlée

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Tonkabohnen-Mouse mit Kiwi-Sauce

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Der Rotwein zum Fleisch

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Das Buffet

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Und hier der Link zum Hotel/Restaurant:
[Rosenkavalier - Marburg]

Donnerstag, Juli 29, 2010

Tag 02: Bel Etage - Bernd Siener - Hotel Rosenpark - Marburg

Aperitif
Trauben-Secco

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Fingerfood
Sauerrahm-Röllchen
Luftgetrockneter Schinken mit Wassermelone
Kalbsragout-Frühlingsrolle

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Amuse Bouche
Tomaten-Couli
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Mozzarella mit Curry

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Thunfisch-Carpaccio

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Vorspeise
Weißer Tomatenschaum mit Gambas

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Zwischengang
Onsenei mit Pfifferlingen und Püree von neuen Kartoffeln 
Onsenei -> Zubereitungsart kein Tier ;) -> Mehr Infos

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Hauptgang
Husumer Salzwiesenlamm mit Auberginenkompott

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und der passende Wein...

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Käse
Auswahl von Rohmilchkäsen affiniert von Volker Waltmann

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Pre Dessert
Variation von Erdbeere und Minze

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Dessert
"60 Sekunden" Mandelbisquit mit glacierten Aprikosen und Vanilleeis

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Hier die Bewertung im Gault Millau
[Gault Millau Bewertung Bel Etage]

Und hier der Link zum Hotel:
[Bel Etage - Hotel Rosenpark - Bernd Siener - Marburg]

 

Mittwoch, Juli 28, 2010

Tag 01: Bel Etage - Bernd Siener - Hotel Rosenpark - Marburg

Aperitif Rosé Champagner 20100727-01.jpg

FingerfoodAvocado-Röllchen Flammküchlein Panini mit Oliven Butter

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Fünferlei Brot, Achterlei Salz und zweierlei Oliven-Öl

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Amuse Bouche Kaltschale aus Gurke & Curry mit Granny-Smith-Espuma

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Karviar-Ei

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Hummer gebacken

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Vorspeise: Pochierte Kalbsfiletscheiben mit Pfifferlingen und jungen Salatspitzen

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Zwischengang St. Peterfisch auf Petersilienrisotto

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Hauptgang Karamellisiertes Schwarzfederhuhn mit Aprikosen

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Pre Dessert Dreierlei vom Pfirsich - Mousse, Eis, Espuma

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Dessert Vacherin von Himbeeren mit Basilikumsorbet

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Pralinen Schicht-Nougat, Baileys & Calvados

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Zum Probieren Einen 93er Chardonnay - Immer noch trinkbar - Immer noch sehr interessant. Echt ein Erlebnis!

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Blick ins Restaurant

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Hier die Bewertung im Gault Millau [Gault Millau Bewertung Bel Etage]

Und hier der Link zum Hotel: [Bel Etage - Hotel Rosenpark - Bernd Siener - Marburg]

Kulinarischer Rückblick - Hotel Rosenpark - Urlaub im Marburg

In den nächsten drei Tagen gibt es hier einen kulinarischen Fotorückblick auf unseren kleinen Kurz-Wellness-Urlaub nach Marburg ins Hotel Rosenpark. Im Februar habt ihr ja wahrscheinlich bereits schon mal einen Rückblick über dieses Hotel gesehen. Hier gab es aber nur schlechte iPhone-Fotos und dieses Mal habe ich die Scheu abgelegt und einfach mit meinen kleinen IXUS drauf gehalten und schonungslos jeden Gang und jeden Wein abgelichtet.

Ich muss gleich sagen das wir von Marburg nur die Straße zum Hotel gesehen haben und uns die ganzen Tage über nur in dem hervorragenden Wellnessbereich aufgehalten haben - Fünf verschiedene Saunen, Aufgüsse, etc. Entspannung pur!

Das Ambiente im Hotel ist zwar wegen der Rosen sehr romantisch, aber dadurch das es sich konsequent durchzieht, ist es einfach toll! Die Zimmer sind modern und großzügig! Der Service ist unheimlich Aufmerksam und sehr nett. Besonders nett haben wir mit dem Sommelier Jan Müller, der Direktorin Petra Roggenkämper und dem Küchenchef Bernd Siener gesprochen.

Am letzten Tag sind wir noch in den Feinkostladen des Hotels VITA essentials gegangen und haben da noch ein bisschen eingekauft. Auch ein guter Tip für Kochgeräte, Weine, Öle und Gewürze. Ausserdem kann man hier auch sehr nett Espresso & Prosecco trinken. ;)

Also genießt den Fotorückblick und fahrt am besten selber hin und macht euch ein paar schöne Tage. Katrin und ich haben es wieder einmal sehr genossen!

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Dienstag, Juli 27, 2010

Thymian-Frikadellen mit gebratenen Zucchini

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Montag, Juli 26, 2010

Antipasti auf der Terrasse

Prosciutto, Salumi und Corizzo

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Manchego und Gorgonzola

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Capresse

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Gegrillte Zucchini

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Oliven mit Knoblauch

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Selbst gemachte Focaccia

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Spaghetti Pesto Rosso

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Risotto Tricolore

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